Pirinçsiz Yoğurtlu Çorba Tarifi
Pirinç olmadan yoğurtlu çorba yapmak, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle diyet yapanlar veya pirinç tüketmek istemeyenler için ideal bir seçenek. İşte pirinçsiz yoğurtlu çorba yapımının adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 3 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı azaltılabilir)
- 6 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu adım, çorbanın topaklanmasını önler.
- Orta boy bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tenceredeki suya ekleyin. Ani sıcaklık değişikliği çorbanın kesilmesine neden olabilir, bu yüzden karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Tuzu ekleyip tadını kontrol edin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Nanenin kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu, pişen çorbanın üzerine gezdirin. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada çorbaya ekleyebilirsiniz (geleneksel tarifte sarımsak yoğurtla çırpılır, ancak burada sosla birlikte eklenebilir).
- Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı sıcak suya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırın. Ayrıca, kısık ateşte pişirmek önemlidir.
- Pirinç yerine, hafiflik katmak için ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya tazelik ve aroma katar.
- Daha besleyici hale getirmek için, pişirme aşamasında küp doğranmış havuç veya patates ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden haşlayarak çorbaya katın.
- Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanabilir ve yumurtayı atlayabilirsiniz. Kıvam için biraz daha un veya mısır nişastası ekleyin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz un miktarını azaltarak daha sıvı bir çorba elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, pirinçsiz yoğurtlu çorba yapmak oldukça kolay ve pratik. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
