Pembe çorbası için hangi malzemeler gereklidir?

Pembe çorbası, genellikle pancar, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan, rengi ve lezzetiyle dikkat çeken geleneksel bir çorba türüdür. İşte bu çorba için temel malzemeler:

• 2-3 adet orta boy pancar (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, kıvam için)
• 1 yumurta (çırpılmış, çorbanın kıvamını artırmak için)
• 1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışımı koyulaştırmak için)
• 6-7 su bardağı su veya et suyu (tercihe bağlı, daha lezzetli olması için)
• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (baharatlar, damak zevkinize göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke (hafif ekşilik ve renk için)
• İsteğe bağlı: bir tutam dereotu veya maydanoz (servis sırasında süslemek için)

Bu malzemelerle çorba yaparken, pancar ve soğanı önce zeytinyağında kavurarak başlayın, ardından su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kasede çırparak çorba karışımına yavaşça ekleyin, kaynamamasına dikkat edin. Son olarak baharatlar ve limon suyu ile tatlandırın. Pembe rengi pancardan gelecektir, bu yüzden pancarın taze olması önemlidir. Afiyet olsun!