Pazılı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Pazılı yoğurtlu çorba, hem hafif hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle sağlıklı ve pratik bir öğün arayanlar için idealdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pazılı yoğurtlu çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 6 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane (arzuya göre pul biber veya kırmızı biber)
Hazırlık Süreci:
- Pazıyı yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz sarımsağı da ekleyip kısa süre kavurabilirsiniz.
- Doğranmış pazıyı tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun, pazıların rengi dönüp yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak 10-15 dakika daha pişirin, pazılar iyice yumuşasın.
Yoğurtlu Sos Hazırlama:
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı çorbaya eklerken topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Çorba tenceresinden bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini engeller).
- Ilıyan yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmesini sağlayın.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynamamasına dikkat edin (yoğurt kesilebilir). Tuz, karabiber ve nane ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ve nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz lezzeti artar.
İpuçları:
- Pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz, benzer bir lezzet elde edersiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
