Patates ve Havuçlu Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya karışık)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Köfte İçin Malzemeler:
- 200 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
1. Köfte Hazırlığı:
- Köfte için tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri bir kenarda bekletin.
2. Sebze ve Çorba Temeli:
- Patates ve havuçları küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patates ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
3. Çorbanın Pişirilmesi:
- Et suyu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Hazırladığınız köfteleri çorbaya ekleyin, köfteler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorba kıvam alıp köfteler ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
4. Servis:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- İsterseniz çorbaya 1 diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
