Mercimek Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık
Bu tarif, patates, soğan, havuç ve mercimek gibi temel malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir mercimek çorbası için tasarlanmıştır. Aşağıdaki malzemeler 4-6 kişilik porsiyonlar için uygundur. Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu (daha yoğun kıvam için azaltabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve tat için)
- Limon suyu ve kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Adımları:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün. Bu, mercimeğin temizlenmesine ve daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Patates, soğan ve havucu soyun, ardından küp küp doğrayın. Bu, çorbanın kıvamını dengeler ve her lokmada sebzelerin tadını almanızı sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu, salçanın kokusunun çıkmasını ve çorbaya derin bir tat katmasını sağlar.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Yıkanmış mercimeği, suyu veya sebze suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya sebzelerin dokusunu korumak için olduğu gibi servis edebilirsiniz. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Servis etmeden önce, üzerine taze sıkılmış limon suyu ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Limon, çorbaya ferahlık katarken, maydanoz görsel bir dokunuş sağlar.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, piştikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurt eklerken, çorbanın sıcaklığını azaltmak için önce bir kepçe çorbayı yoğurtla karıştırın, sonra tencereye ekleyin.
- Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve sebze suyu tercih edin.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayın; mercimekler tamamen eriyip püre kıvamına gelirse daha akıcı, sebzeler bütün kalırsa daha doyurucu olur.
- Bu çorba, yanında ekmek veya pilav ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün olabilir. Ayrıca, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ısıtıldığında lezzeti daha da artabilir.
Bu basit tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
