Pancar sapı çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Pancarın genellikle atılan kısımlarını değerlendiren bu besleyici çorba, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Bahar aylarının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, sebzelerin en taze halleriyle hazırlanıyor ve yoğurtlu kıvamıyla damaklarda iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Sapı Çorbası Tarifi

Pancar yaprakları ve saplarıyla hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan pancar sapı çorbası, özellikle bahar aylarında sıkça tercih edilen bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pancar sapı çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet pancar sapı ve yaprağı (yaklaşık 300-400 gram)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1 adet patates
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
6-7 su bardağı su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Pancar saplarını ve yapraklarını güzelce yıkayın. Sapları ince ince doğrayın, yaprakları ise iri parçalar halinde kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edip karıştırın.
Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Mercimekler ve sebzeler yumuşayınca doğranmış pancar saplarını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Pancar yapraklarını ilave edip 3-4 dakika daha pişirin.
Bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı ve ezilmiş sarımsakları çırpın.
Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları: