Pancar çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor?

Renkli ve besleyici bir çorba arayanlar için pancarın enerjisini mutfağa taşıyan pratik bir tarif. Taze sebzelerin uyumu ve hafif ekşimsi dokusuyla hem göze hem damağa hitap eden bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pancar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy pancar (kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et veya sebze suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
1 limonun suyu
Servis için: birkaç dal taze dereotu veya maydanoz
İsteğe bağlı: 1 kase yoğurt (çorba ile birlikte servis edilebilir)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş pancar, havuç ve doğranmış patatesi tencereye ekleyin, karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Et veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Üzerine taze dereotu veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Pancarın rengini korumak için limon suyunu ekledikten sonra çorbayı uzun süre kaynatmayın.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya patates miktarını artırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sebze suyu kullanın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap