Paça çorbası için en iyi sarımsak sosu nasıl yapılır?

Paça çorbasının vazgeçilmezi olan sarımsaklı sos, yoğun aroması ve kremalı dokusuyla yemeğin lezzetini tamamlayan bir detay. Taze sarımsak ve süzme yoğurtla hazırlanan bu sos, basit malzemelerle evde kolayca yapılabiliyor. İşte geleneksel teknikle hazırlanan, çorbaya ferahlık ve derinlik katan pratik bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Paça Çorbası İçin Enfes Sarımsak Sosu Tarifi

Paça çorbasının lezzetini taçlandıran sarımsak sosu, doğru malzemeler ve hazırlama tekniğiyle hazırlandığında yemeğin karakterini tamamlayan bir unsurdur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel ve pratik bir sarımsak sosu tarifi:

Malzemeler:

6-8 diş taze sarımsak (tercihen iri dişler)
1 su bardağı süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık katması için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (aroma için)
1 çay kaşığı kuru nane veya pul biber (servis sırasında üzerine serpmek için)

Hazırlanışı:

Sarımsakları soyun ve bir havanda iyice ezin. Eğer havanda ezmek zor geliyorsa, bir bıçakla ince ince kıyıp üzerine tuz serperek ezme işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Sarımsaklar pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin.
Bir kaseye süzme yoğurdu alın ve üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Karışıma tuzu ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip bir çatal veya mini çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosun kıvamı yoğun olmalı, ancak çorbaya karıştırıldığında akıcılık sağlamalıdır. Gerekirse birkaç damla su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Son olarak zeytinyağını ekleyip hafifçe karıştırın. Bu, sosa hoş bir aroma katacaktır.
Sosu servis kasesine alın ve üzerine kuru nane veya pul biber serperek süsleyin. Dilerseniz bir miktar zeytinyağı gezdirerek de sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Sarımsakları mümkünse taze kullanın; bayat sarımsak acı bir tat verebilir.
Yoğurdun oda sıcaklığında olması, sosun daha homojen karışmasını sağlar.
Sosu çok önceden hazırlamayın; tazeliğini koruması için çorba servise yakın hazırlanmalıdır.
Damak zevkinize göre sarımsak miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Geleneksel tariflerde sarımsak oranı yüksektir, ancak siz ılımlı bir lezzet tercih ediyorsanız 4 dişle başlayabilirsiniz.

Bu sosu paça çorbasının yanında ayrı bir kasede servis edin ve her bir kaşık çorbaya biraz sos ekleyerek tüketin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap