Ovmaç Çorbası Nedir?
Ovmaç çorbası, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, özellikle kırsal bölgelerde sıkça tüketilen doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Temel olarak un, yoğurt ve tereyağı kullanılarak hazırlanır. Adını, hamurun ovularak küçük parçalara ayrılması işleminden alır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir tariftir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz ovmaç çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Ovmaç Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su (hamur için)
- 1,5 litre su (çorba için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
- 1 adet yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için, tercihe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede 1 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı suyu ekleyin. Elinizle yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Ovmaçları hazırlayın: Dinlenen hamuru, avuç içinde ovarak küçük parçalara ayırın (mercimek büyüklüğünde). Bu işlem için hamuru bir elek üzerinde ovuşturabilirsiniz. Hazırladığınız ovmaçları bir kenara alın.
- Çorba tenceresini hazırlayın: Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya ovmaçları yavaşça ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Ovmaçlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Yoğurtlu karışımı ekleyin: Ayrı bir kasede 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve isteğe bağlı olarak 1 adet yumurta sarısını çırpın. Bu karışıma, tencereden bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için). Ardından bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ayarlayın: Çorbaya damak tadınıza göre tuz ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- Sosunu hazırlayın: Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçine 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip kızdırın. Sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis yapın: Çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru çok sert veya yumuşak yapmamaya dikkat edin; ideal kıvam, işlenebilir ve ovulabilir olmalıdır.
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken, yoğurdun kesilmemesi için ılıştırma adımını atlamayın.
- Ovmaçları pişirirken tencerenin kapağını kapatarak daha iyi sonuç alabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kırmızı pul biber veya sumak gibi baharatlarla servis ederek farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel ovmaç çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
