On Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası Nedir?
Yayla çorbası, yoğurt ve pirinçle yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hafif ve besleyici olmasıyla bilinir, özellikle soğuk kış günlerinde veya iftar sofralarında sıkça tercih edilir. Yoğurdun ferahlatıcı tadı ve pirincin doyuruculuğuyla dengeli bir lezzet sunar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre su (çorba kıvamı için)
- 4 su bardağı yoğurt (yaklaşık 800-900 gram, tercihen süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı daha iyi olur)
- 2 yumurta sarısı (yoğurtlu karışımı bağlamak için)
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz (damak tadınıza göre, yaklaşık 1-1,5 tatlı kaşığı)
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, sos için)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurtlu karışıma eklenebilir)
Yapılışı:
- İlk olarak, pirinci yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pirinçler pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Başka bir kasede, yoğurt, yumurta sarıları ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı, haşlanmış pirincin üzerine yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın ve 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin. Kıvamı koyulaşmaya başlarsa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Ayrı bir küçük tavada, tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın (biberi fazla yakmamaya dikkat edin).
- Hazırladığınız tereyağlı sosu, çorba ateşten almadan hemen önce üzerine dökün ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Çorbayı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya limon suyu ekleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı pirinçli suya eklerken, karışımın sıcaklığını dengelemek için önce bir kepçe sıcak suyu yoğurtlu kaseye ekleyip çırpabilirsiniz. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Pirinç yerine bulgur kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, yoğurt miktarını artırabilir veya biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesi çorbanın soğumasını önlemek için, tencerenin kapağını kapalı tutun.
Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 180-220 kcal
- Karbonhidrat: 25-30 gram
- Protein: 8-10 gram
- Yağ: 6-8 gram
Bu tarif, 10 kişilik bir grup için uygun olacak şekilde ayarlanmıştır. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
