Oktay usta'nın lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lokanta lezzetini evinize taşıyan bu mercimek çorbası, kıvamı ve aromasıyla klasik tariflerden ayrılıyor. Kavrulan sebzelerin derin tadı, tavuk suyunun zenginliği ve son dokunuş olan biberli tereyağı sosuyla unutulmaz bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
1 adet tavuk suyu tableti (veya 1 litre tavuk suyu)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Mercimekleri ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
Su ve tavuk suyu tableti ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Sos Hazırlama: