Oktay Usta'nın Lezzetli Lebeniyye Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın tavsiyeleriyle hazırlanan lebeniyye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı lebeniyye (kırmızı mercimek)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: Kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Lebeniyyeyi yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Lebeniyyeyi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, lebeniyyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayın.
- Limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Lebeniyyeyi önceden yıkayıp bekletmek pişme süresini kısaltır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, buhardan yanmamak için dikkatli olun.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın lezzet sırlarını evinizde kolayca uygulayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
