Oktay usta'nın ezogelin çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan ezogelin çorbası, misafirlere sunulabilecek şık bir seçenektir. İşte bu özel çorbanın hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.

Ezogelin çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7-8 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber

Ezogelin çorbasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimek, bulgur ve pirinç: Öncelikle kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci bir kaba alarak güzelce yıkayın. Suyunu süzün.

2. Sebzelerin hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Havuçu rendeleyin ve domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

3. Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.

4. Sebzelerin eklenmesi: Sırasıyla havuç ve domatesi ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Mercimeklerin eklenmesi: Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.

6. Su ekleme: Üzerine 7-8 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

7. Baharatlar ve pişirme: Kaynadıktan sonra tuz, nane, pul biber ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler ve pirinçler yumuşayana kadar pişirme işlemini devam ettirin.

Ezogelin çorbası, sıcak olarak servise sunulmalıdır. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilir, nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis yaparak, çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Oktay Usta'nın ezogelin çorbası tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, besleyici özelliği ile de dikkat çekmektedir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

Ezogelin çorbası, sadece bir çorba olmanın ötesinde, Türk mutfağının zengin kültürel mirasını yansıtan bir lezzettir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel çorba ile misafirlerinizi etkileyebilir, aynı zamanda sevdiklerinizle sıcak bir sohbet ortamı oluşturabilirsiniz.