Oktay Usta'dan Kereviz Çorbası Tarifi
Merhaba! Oktay Usta'nın lezzetli ve sağlıklı kereviz çorbası tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve besleyici bir seçenektir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu (tercihe bağlı)
- 1 su bardağı süt veya krema (kıvam için)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (örneğin, kimyon veya nane)
- Üzeri için taze maydanoz veya zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Doğranmış kereviz, havuç ve patatesi tencereye ekleyin, sebzeler hafifçe renk alana kadar 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve blendır ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer daha koyu bir çorba isterseniz, biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya bir damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Kereviz çorbasını daha hafif yapmak isterseniz, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancak yoğurdu eklerken çorbanın sıcaklığını kontrol edin, aksi halde kesilebilir.
- Sebze suyu yerine su da kullanabilirsiniz, ancak tavuk suyu daha lezzetli bir tat verir.
- Çorbayı blendırlamadan önce biraz soğumasını bekleyin, bu güvenlik açısından önemlidir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
