Oktay usta'dan erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi nedir?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen şeflerinden biri olarak, birçok pratik ve lezzetli tarif sunmaktadır. Bu yazıda, özellikle kış aylarında tercih edilen ve besleyici özelliği ile dikkat çeken erişteli yeşil mercimek çorbasının tarifine yer verilecektir. Çorba, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir alternatiftir.

Malzemeler

Bu çorbanın hazırlanmasında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı erişte
• 5-6 su bardağı su veya sebze suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Erişteli yeşil mercimek çorbasının hazırlanması oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz:

• Öncelikle yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir süre suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
• Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Sonrasında, yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine 5-6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişmeye yakın, erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilir ve sıcak servis edebilirsiniz.

Besin Değeri

Erişteli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Yeşil mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır. Bu nedenle, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Çorbanın içeriğinde bulunan sebzeler de vitamin ve mineral alımını artırarak sağlıklı bir öğün sunar.

Sonuç

Oktay Usta'nın erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi, hem kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tüketmek, hem bedensel hem de ruhsal olarak ferahlama sağlar. Bu tarifi evde kolayca hazırlayarak, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.