Oktay usta'dan domates çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Oktay Usta'nın mutfak sırlarıyla hazırlanan bu nefis domates çorbası, hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif sunuyor. Taze domateslerin en olgun halleriyle hazırlanan çorba, süt veya krema ilavesiyle zenginleşen kıvamı ve ince baharat dengesiyle sofralara şık bir başlangıç getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy olgun domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı sıcak süt
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
1 tutam kuru nane
1 dilim limon

Hazırlanışı:

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ezin.
Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Domatesler iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Tekrar tencereye alıp üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırarak çorbaya yedirin. 2-3 dakika daha kaynatın.
Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir dilim limon sıkarak ve taze ekmek veya krutonla birlikte sunun.

Püf Noktaları:

Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için, domateslerin üzerine çizik atıp sıcak suda 1-2 dakika bekletin.
Çorbanın daha kremalı olmasını isterseniz, süt yerine birkaç kaşık krema kullanabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap