Oktay usta'dan balık çorbası tarifi nasıl yapılır?

Mevsimin taze balıklarıyla hazırlanan, içimizi ısıtan nefis bir balık çorbası tarifi. Levrek, çipura veya mezgit gibi balıklarla yapabileceğiniz bu çorba, kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday. Sebzelerin doğal tatlarıyla balığın muhteşem uyumu, zeytinyağının aromasıyla birleşiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'dan Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram mevsim balığı (levrek, çipura veya mezgit)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 adet defne yaprağı
2 litre su
Yarım demet maydanoz
1 adet limon

Yapılışı:

Balıklarınızı temizleyip yıkadıktan sonra fileto şeklinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip karıştırın.
Üzerine 2 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayınca balık filetolarını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve defne yaprağını ekleyin.
Balıklar pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Çorbayı sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Balıklar çok fazla pişerse dağılabilir, bu yüzden pişme süresine dikkat edin.
Çorbayı servis ederken üzerine bir dilim limon ve bir dal maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
İsterseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap