Nursel'in mutfağında balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Sonbaharın en sevilen lezzetlerinden balkabağı çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarifle sofralarınızı şenlendiriyor. Nursel'in Mutfağı'ndan gelen bu nefis çorba, kremalı dokusu ve baharatlarla uyumuyla soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nursel'in Mutfağı'ndan Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema veya süt
1 çay kaşığı muskat rendesi
Üzeri için: kavrulmuş kabak çekirdeği ve zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları:

Balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin, küp küp doğrayın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, havucu rendeleyin veya küp küp kesin.

Pişirme Süreci:

Bir tencereye zeytinyağını alın, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve zerdeçalı ilave edip karıştırın.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte balkabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
Krema veya sütü ekleyip bir taşım kaynatın, muskat rendesini ilave edip karıştırın.

Servis Önerisi:

Çorbayı kaselere alın, üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği ve bir damla zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya grissini ile sunabilirsiniz.

İpucu:

Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya hindistan cevizi sütü ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap