Normal Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una 1-2 kepçe çorbadan ekleyip karıştırarak topaklanmayacak şekilde çözün.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp süzmek, çorbanın renginin daha canlı olmasını sağlar.
- Sebzeleri küp küp doğramak, çorbanın kıvamını ve lezzetini dengeler.
- Çorbayı blendırdan geçirmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun.
- Unu tereyağında iyice kavurmak, çorbanın topaklanmasını önler ve kıvamını artırır.
- Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırarak tencerenin dibinin tutmasını engelleyin.
- Kırmızı toz biberli tereyağını çorba servise hazırken eklemek, aromasını korumasına yardımcı olur.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
