Nohutlu Yuvalama Çorbası Tarifi
Nohutlu Yuvalama Çorbası Nedir?
Geleneksel Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli çorbalarından biri olan nohutlu yuvalama çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir yemektir. İçindeki nohut ve unla hazırlanan yuvalamalar sayesinde hem protein hem de karbonhidrat açısından zengindir. Bu çorba, Anadolu'nun birçok yöresinde farklı şekillerde yapılsa da temel malzemeleri benzerdir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nohutlu yuvalama çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (yuvalama hamuru için)
- Yarım su bardağı su (yuvalama hamuru için)
Yuvalama Hamurunun Hazırlanışı
- Bir kasede 2 su bardağı un, 1 adet yumurta ve yarım su bardağı suyu karıştırın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin, ardından nohut tanesi büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Bu işlemi hızlandırmak için hamuru ince açıp küçük kareler kesebilirsiniz.
- Hazırladığınız yuvalamaları bir tepsiye serpiştirin ve üzerlerine hafifçe un serperek yapışmalarını önleyin.
Çorbanın Yapılışı
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
- Et suyu veya tavuk suyunu (veya normal suyu) tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya hazırladığınız yuvalamaları teker teker atın, karıştırarak yapışmalarını önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, yuvalamalar yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
- Çorba kıvam alıp yuvalamalar pişince ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane veya kuru nane serperek lezzetini artırabilirsiniz.
- Yanında turşu veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; haşlama süresi yaklaşık 1-1,5 saattir, bu nedenle düdüklü tencere kullanmak pratik olacaktır.
- Yuvalamaları çok büyük yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde içleri pişmeyebilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu kullanırsanız daha hafif bir lezzet elde edersiniz.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir nohutlu yuvalama çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
