Nohutlu Yoğurtlu Çorba: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Nohutlu yoğurtlu çorba, Türk mutfağının geleneksel ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif yapısıyla özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise serinletici bir alternatif olabilir. Bu çorba, nohutun lifli yapısı ve yoğurdun probiyotik etkisiyle bağışıklık sistemini desteklerken, lezzet açısından da oldukça doyurucudur. Genellikle lezzetli bulunur, çünkü nohutun topraksı tadı ile yoğurdun ekşimsi ferahlığı mükemmel bir uyum sağlar. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir nohutlu yoğurtlu çorba tarifi ve lezzetini artırmak için ipuçları bulacaksınız.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kuru nohut olabilir; kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 3-4 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için)
- 6-7 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır. Toplamda 45-55 dakika içinde çorbanız hazır olacaktır. Konserve nohut kullanırsanız süre daha kısalır.
Yapılışı: Adım Adım Tarif
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak nohutların yağla temas etmesini sağlayın. Bu, nohutların lezzetini artıracaktır.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurt, yumurta sarısı, un (veya pirinç unu) ve biraz suyu çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu adım, çorbanın kesilmemesi için kritiktir. Un yerine pirinç unu kullanırsanız, çorba daha hafif ve pürüzsüz olur.
- Yoğurt karışımını tencereye yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Çorba pişerken, ayrı bir tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Kuru naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Bu sos, çorbaya servis sırasında eklenerek lezzet katacaktır.
- Çorba piştikten sonra, tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce, hazırladığınız tereyağlı nane sosunu üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Lezzetli mi? Değerlendirme ve İpuçları
Evet, nohutlu yoğurtlu çorba genellikle lezzetli bulunur, çünkü: - Nohut, çorbaya doyurucu bir doku ve hafif bir tat katarken, yoğurt ekşimsi bir ferahlık sağlar. Bu kombinasyon, dengeyi korur ve mideyi rahatsız etmez.
- İçerdiği baharatlar (nane, pul biber) ve sarımsak, çorbaya derin bir aroma verir. Özellikle tereyağlı nane sosu, lezzeti zirveye taşır.
- Besleyicilik açısından zengindir: Nohut, protein ve lif kaynağıdır; yoğurt ise probiyotiklerle sindirimi destekler. Bu, onu sağlıklı bir öğün seçeneği yapar.
Lezzetini artırmak için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz: - Çorbayı daha kremalı yapmak için, yoğurt karışımına biraz krema veya süt ekleyin.
- Nohutları önceden baharatlayarak haşlarsanız, daha aromalı olurlar.
- Soğuk servis yapmayı deneyin: Yaz aylarında bu çorbayı soğuk tüketmek, serinletici bir etki yaratabilir.
- Vejetaryen veya vegan bir versiyon için, yoğurt yerine bitkisel yoğurt ve yumurta sarısı yerine nişasta kullanabilirsiniz.
Sonuç
Nohutlu yoğurtlu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Özellikle besleyici değeri yüksek olduğu için aile yemeklerinde tercih edilebilir. Denediğinizde, sıcak veya soğuk versiyonlarını seveceğinize eminim. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
