Nohutlu yoğurt çorbası ve buğday nasıl yapılır?

Nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir. Çorbanın ana malzemeleri nohut, yoğurt ve buğdaydır. Bu makalede, nohutlu yoğurt çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bilgi verilecektir. Ayrıca, buğdayın çorba içindeki rolü ve besin değeri üzerinde de durulacaktır.

Nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1,5 litre su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Nohutlu yoğurt çorbasının en önemli aşamalarından biri nohut ve buğdayın önceden hazırlanmasıdır.

• Nohut, akşamdan suya ıslatılmalı ve en az 8 saat bekletilmelidir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlarken, besin değerlerini de artırır.
• Aşurelik buğday da ıslatılabilir, ancak bu zorunlu değildir. İstenirse buğday, pişirmeden önce 1-2 saat kadar su içinde bekletilebilir.

Nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz:

• Öncelikle, nohutlar ve buğday bir tencereye alınarak üzerine 1,5 litre su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra, ateş kısılarak nohutlar ve buğday yumuşayana kadar pişirilir. Bu işlem yaklaşık 1-1,5 saat sürebilir.
• Ayrı bir kapta, yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice çırpılarak homojen bir karışım elde edilir.
• Pişen nohut ve buğday karışımının bir miktarı bir kepçe yardımıyla alınıp, yoğurt karışımına eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önlemek için yapılır.
• Yoğurt karışımı, tencereye yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır. Çorbanın kaynamasına izin verilmeden birkaç dakika daha pişirilir.
• Son olarak, tereyağı bir tavada eritilip, üzerine pul biber eklenerek kızartılır. Bu karışım çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.

Nohutlu yoğurt çorbası, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Nohut, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Buğday ise kompleks karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.

• Yüksek protein içeriği sayesinde, vejetaryen diyetlerde önemli bir yer tutar.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemine faydalıdır.
• Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını destekler.

Nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir parçasıdır. Pratik bir şekilde hazırlanabilir ve kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilebilir. Nohut ve buğdayın sağladığı besin değerleri ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba sunulmuş olur. Bu çorbayı hazırlayarak, hem kendinize hem de sevdiklerinize değerli bir öğün yaratabilirsiniz.