Nohutlu mantı çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu mantı çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Geleneksel mantı ile nohutun bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sıcak servis edildiğinde hem vücut ısısını artırır hem de damakları şenlendirir.

Nohutlu mantı çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram mantı (hazır veya ev yapımı)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Süslemek için yoğurt ve nane

Nohutlu mantı çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ancak bazı aşamaların dikkatle yapılması önemlidir:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve bol su ile haşlayın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar kaynatın, ardından suyunu süzün. 2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika kadar daha soteleyin. 3. Salçaların Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine biber ve domates salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Suyun Eklenmesi: Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kaynamaya bırakın. 5. Mantının Pişirilmesi: Çorba kaynadıktan sonra mantıları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mantılar yumuşayınca çorbanız hazır demektir.

Nohutlu mantı çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine yoğurt ve kuru nane serperek lezzetini artırabilirsiniz. Nar ekşisi eklemek isterseniz, çorbanın tadını zenginleştirecek bir alternatif olacaktır.

Nohutlu mantı çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Sağlıklı malzemeleri ve kolay hazırlanışı ile hem aile sofralarına hem de misafirliklere şıklık katmaktadır. Bu çorbayı yaparak hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.