Nohutlu köfteli çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohutlu köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile bilinen bir tarifidir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu çorbanın tarifine aşağıda yer verilmektedir.

Nohutlu köfteli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet patates (isteğe bağlı)

Nohutlu köfteli çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamaları sırasıyla takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmanız önerilmektedir. Bu işlem, nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Islanan nohutları ertesi gün süzüp yıkadıktan sonra köfte harcında kullanabilirsiniz.

Bir kapta ıslatılmış nohutları, ince bulguru, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları ve baharatları karıştırarak yoğurun. Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Bu köfteleri bir tepsiye dizin ve bir kenarda bekletin.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Eğer havuç ve patates kullanıyorsanız, bu aşamada küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.

Hazırlanan sebzelerin üzerine 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız nohut köftelerini yavaşça çorbaya ilave edin. Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Pişme süresinin sonunda tuz ve baharatları ekleyin, ardından birkaç dakika daha kaynatın.

Nohutlu köfteli çorbanız servise hazır hale geldiğinde, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve sıcak servis edebilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır.