Nohutlu hamur çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohutlu hamur çorbası, özellikle Orta Doğu ve Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Nohutun zengin protein içeriği ve hamurun kıvamı ile birleşerek oluşturduğu bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Geleneksel tarifler ile modern dokunuşların birleştiği bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir.

Aşağıda, nohutlu hamur çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Nohutlu hamur çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli aşamalar bulunmaktadır. İşte detaylı hazırlık süreci:

Nohut, çorbanın ana malzemelerinden biri olduğu için öncelikle iyi bir şekilde hazırlanmalıdır. Nohutu bir gece önceden suya yatırarak, şişmesini sağlamak önemlidir. Ertesi gün, suyu süzüp duruladıktan sonra haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar haşlanmalıdır.

Bir kap içerisinde un, su ve tuz karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun iyice yoğrulması, çorbanın kıvamını artıracaktır. Hamuru dinlendirmek için 10-15 dakika bekletmek faydalı olacaktır.

Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. Ardından 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, dinlendirdiğiniz hamuru küçük parçalar halinde çorbaya ekleyin. Hamurların çorbanın içinde pişmesi için 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Çorbanız pişmeye yakınken, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması için birkaç dakika daha kaynatın.

Nohutlu hamur çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu ve taze nane ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis edilmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Nohutlu hamur çorbası, çeşitli sebzeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Ispanak, pazı veya kereviz gibi sebzeler, çorbanın besin değerini artırabilir. Ayrıca, çorba yapımında kullanılan baharatlar, kişisel damak zevkine göre değiştirilebilir.

Sonuç olarak, nohutlu hamur çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak kış aylarında sofralarda yerini almalıdır. Pratik tarifi ile evde kolayca hazırlanabilir ve aile bireyleriyle paylaşılabilir. Bu çorbayı denemeniz dileğiyle!