Nohutlu fellah köfte çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden nohutlu fellah köfte çorbası, hem besleyici hem de pratik tarifiyle dikkat çekiyor. Nohut ve köftelerin uyumunu yansıtan bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Fellah Köfte Çorbası Tarifi

Nohutlu fellah köfte çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Hem nohutun lezzeti hem de köftelerin yumuşak dokusuyla öne çıkan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
8-10 su bardağı et suyu veya sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Köfte İçin Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un (kıvam için gerekirse)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 20 dakika (nohut önceden haşlanmışsa)

Pişirme Süresi

30-40 dakika

Yapılışı

İlk olarak, köfteyi hazırlayın. İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar şişmeye bırakın. Suyunu süzdükten sonra yumurta, tuz, karabiber ve gerekirse un ekleyip yoğurun. Köfte hamuru ele yapışmayacak kıvama gelince, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutu ve et suyunu (veya sıcak suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları katıp kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca, hazırladığınız köfteleri içine atın. Köfteler pişerken çorbanın kıvamını alması için kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler yumuşayıp çorba kıvamını alınca ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.

İpuçları

Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; konserve nohut kullanırsanız, suyunu süzdükten sonra ekleyin.
Köftelerin dağılmaması için hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin, gerekirse un ekleyin.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha koyu veya sulu yapmak için su miktarını ayarlayın.

Sonuç

Nohutlu fellah köfte çorbası, pratik malzemelerle hazırlanan doyurucu bir seçenektir. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli çorbayı denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap