Nohutlu Dövme Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Merhaba! Nohutlu dövme çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir çorba seçeneğidir. Hem nohutun protein değeri hem de dövmenin enerji verici özelliği ile bu çorba, sağlıklı bir öğün olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nohutlu dövme çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Nohutu bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün, nohutu süzüp yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Haşlanmış nohutu süzüp kenara alın.
- Dövmeyi ayrı bir tencerede haşlayın veya sıcak suda 15-20 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu, çorbanın kıvamını daha iyi almasına yardımcı olur.
Pişirme Aşamaları:
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı incecik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış nohutu ve dövmeyi tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın. Kaynamaya bırakın.
- Çorbayı kısık ateşte, dövme ve nohut iyice yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Kıvamı koyulaştıysa, sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz. Pişme süresi sonunda çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse birkaç dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, üzerine taze veya kuru nane serperek sıcak sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilir, ekstra lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları ve Notlar:
- Nohutu önceden haşlamak, çorbanın pişme süresini kısaltır ve nohutun daha iyi dağılmasını sağlar. Zamanınız kısıtlıysa, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak suyunu süzdürmeyi unutmayın.
- Dövme yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi daha kısa olacaktır, buna göre ayarlayın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için ideal olabilir.
- Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, et suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve yağ olarak zeytinyağını tercih edin.
Bu tarifle, nohutlu dövme çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemek isterseniz, malzemeleri hazırlayıp mutfağa geçin—lezzetli sonuçlar sizi bekliyor! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
