Nohutlu Ayran Aşı Çorbası: Geleneksel Bir Lezzet
Nohutlu ayran aşı çorbası, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen, serinletici ve besleyici bir yaz çorbasıdır. Yoğurt veya ayran bazlı olması sayesinde hafif ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Aynı zamanda nohut gibi besleyici bir bakliyat içerdiği için doyurucu bir seçenektir. İşte bu lezzetli çorbanın evde nasıl yapılabileceğine dair detaylı bir tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı süzme yoğurt veya 3 su bardağı ayran
- 1/2 su bardağı pirinç veya bulgur (tercihe bağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 6-7 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Nohut önceden haşlanmışsa: 10 dakika
- Nohut haşlanacaksa: 1 saat (artı bekletme süresi)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, nohutu tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 45-60 dakika). Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Bir kasede süzme yoğurt (veya ayran), yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışım çorbanın topaklanmamasını sağlayacaktır. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Orta boy bir tencereye 6-7 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, pirinç veya bulguru ilave edip yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Pirinç veya bulgur yumuşadıktan sonra, haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Yoğurt karışımını yavaş yavaş, tenceredeki sıcak suya ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin. Karıştırmaya devam ederek çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Kuru naneyi ekleyip kızarıncaya kadar kavurun (yaklaşık 1-2 dakika).
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine kızdırılmış nane-li yağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak veya ılık şekilde servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın daha kıvamlı olmasını isterseniz, un miktarını biraz artırabilir veya pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz.
- Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırmak çok önemlidir; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Yaz aylarında bu çorbayı soğuk olarak da tüketebilirsiniz, buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis yapın.
- Nohut yerine, mercimek veya diğer bakliyatları deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nohutlu ayran aşı çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
