Nohutlu antep çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Gaziantep mutfağının en besleyici lezzetlerinden biri olan nohutlu çorba, hem doyurucu hem de pratik bir tarif. Bir gece önceden hazırlanan nohutlar, baharatlarla buluşarak kış günlerini ısıtacak nefis bir çorbaya dönüşüyor. İster püre haline getirip ister kıvamını koruyarak servis edebileceğiniz bu çorba, limon ve taze nanenin ferahlığıyla tamamlanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Antep Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
8-10 bardak su veya et suyu
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika (nohut bir gece önceden ıslatılmalı)

Pişirme Süresi: 45-50 dakika

Yapılışı:

Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutu süzün ve yıkayın.
Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları (kimyon, karabiber, tuz, kırmızı toz biber) ekleyip karıştırın.
Süzülmüş nohutu, kırmızı mercimeği, doğranmış havucu ve patatesi tencereye ekleyin.
Üzerine su veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, nohut ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile püre haline getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirip, yanında limon dilimleri ile sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları:

Nohutları bir gece önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Kıvamını beğenmezseniz, pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharı sizi yakabilir.

Servis Önerisi:

Nohutlu Antep çorbasını sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel bir başlangıç olacaktır.
Üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap