Nohut ve buğdayla yapılan yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Nohut ve buğday, besleyici özellikleri ve lezzetleri ile bilinen iki temel malzemedir. Bu malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu yoğurt çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu makalede, nohuttan ve buğdaydan yapılan yoğurt çorbasının tarifini, malzemelerini ve hazırlama aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Tercihe göre nane veya pul biber

Nohut ve buğdayla yapılan yoğurt çorbasının hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşur. Bu aşamaları dikkatlice takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatmalısınız. Islatma işlemi, buğdayın ve nohudun yumuşamasını sağlar. Islanmış nohutu ve buğdayı, ertesi gün süzerek temiz su ile yıkayın.

Bir tencereye 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ıslatılmış nohutu ve buğdayı ekleyin. Orta ateşte, nohuttan ve buğdaydan yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı bir miktar sıvı yağ ile kavurun. Kavrulmuş soğana 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Bir kâse içinde yoğurdu bir miktar su ile karıştırarak akışkan bir kıvama getirin. Pişen nohuttan ve buğdaydan bir miktar su alarak yoğurt karışımını ısıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.

Pişen nohutu ve buğdayı, kavrulan soğan ve un karışımına ekleyin. Ardından, ısıtılmış yoğurt karışımını da ekleyerek karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa ulaşabilirsiniz.

Çorbanızı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber ile tatlandırın. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Nohut ve buğdayla yapılan yoğurt çorbasını sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak çorbanızın asidik tadını dengeleyebilirsiniz.

Nohut ve buğdayla yapılan yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Bu çorbanın yapılışı, zahmetli gibi görünse de doğru malzemelerle ve adımlarla kolayca hazırlanabilir. Afiyet olsun!