Nar ekşili çorba nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden nar ekşili çorba, hem hafif yapısı hem de ekşi-ferah tadıyla öne çıkıyor. Kırmızı mercimek ve nar ekşisinin uyumuyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nar Ekşili Çorba Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Nar ekşili çorba, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü, ekşi ve ferahlatıcı lezzetiyle bilinen geleneksel bir çorbadır. Hem besleyici hem de hafif yapısıyla öne çıkar. İşte nar ekşili çorbanın detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı nar ekşisi (tercihen doğal)
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
Servis için: Zeytinyağı, limon suyu ve taze maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. İsterseniz havuç ve sarımsağı da bu aşamada ekleyip kavurabilirsiniz.
Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi açılınca, kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artırır.
Sıcak su veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuzu ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
Mercimekler iyice yumuşadığında, nar ekşisini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Nar ekşisi, çorbaya karakteristik ekşi tadını verir, bu yüzden damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
Çorbayı ocaktan alın ve naneyi ekleyip karıştırın. Dilerseniz, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte genellikle bütün malzemelerle servis edilir.
Servis yapmadan önce, üzerine birkaç damla zeytinyağı ve limon suyu gezdirip taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

İpuçları ve Notlar:

Nar ekşisinin ekşilik oranı markaya göre değişebilir, bu yüzden tadarak ekleyin ve gerekirse daha az veya fazla kullanın.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın. Ayrıca, içine nohut veya bulgur ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Soğuk havalarda içinizi ısıtan bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar açısından da zengindir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap