Naneli Yoğurt Çorbası (Pirinçsiz) Tarifi
Naneli yoğurt çorbası, ferahlatıcı ve hafif bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Pirinç kullanmadan hazırlanan bu versiyon, daha hafif ve smooth bir kıvam sunar. İşte pirinçsiz naneli yoğurt çorbasının yapımı için adım adım rehber:
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram süzme yoğurt (veya normal yoğurt, süzülmüş)
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 2 yemek kaşığı un (veya 1 yemek kaşığı mısır nişastası, kıvam için)
- 1 litre su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (sumak veya nane ile süsleme için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika |Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış taze naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun, nanenin aroması çıkana kadar.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurdu, yumurtayı, unu ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin; bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Yoğurt karışımına yavaş yavaş suyu (veya et suyunu) ekleyin, sürekli karıştırarak inceltin. Tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı, kavrulmuş nanenin bulunduğu tencereye yavaşça ekleyin. Orta ateşte, karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin; kaynatmaktan kaçının.
- Çorba kıvam alıp hafifçe koyulaştığında ocaktan alın. Kuru naneyi üzerine serpiştirip karıştırın.
- Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya sumak ile süsleyin. Sıcak veya ılık olarak tüketin; yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurt karışımını oda sıcaklığında hazırlayın ve suyu yavaş ekleyin. Pişerken kaynatmamaya dikkat edin.
- Pirinçsiz versiyon daha hafif olduğundan, un veya nişasta kıvamı dengeler. İsterseniz, 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanarak daha berrak bir çorba elde edebilirsiniz.
- Taze nane yerine, 2 yemek kaşığı kuru nane kullanabilirsiniz, ancak taze nane daha canlı bir aroma verir.
- Çorbayı buzdolabında saklayabilirsiniz; soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Bu tarifle, pirinçsiz naneli yoğurt çorbasını kolayca hazırlayarak sağlıklı ve ferah bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
