Naneli çorba nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Naneli çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı etkisiyle bilinen, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Genellikle yoğurt veya et suyu temelinde hazırlanır ve taze nane ile zenginleştirilir. İşte naneli çorba yapımı için temel bir tarif ve çeşitli alternatifler:

Bu tarif, geleneksel bir yaklaşımla yoğurt ve nane kullanarak hazırlanır. Malzemeler ve yapılışı aşağıdaki gibidir:

• 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)

Yapılışı:

• Yoğurt, un ve yumurtayı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Bir tencereye su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
• Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
• Taze naneyi, sarımsağı, zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Servis yaparken üzerine kuru nane serperek sıcak veya soğuk olarak tüketin.

Daha doyurucu bir seçenek için et suyu kullanabilirsiniz. Malzemeler:

• 1 litre tavuk veya et suyu
• 1 soğan (küp doğranmış)
• 1 havuç (küp doğranmış)
• 1 demet taze nane
• 2 yemek kaşığı pirinç veya şehriye
• Tuz, karabiber, limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Et suyunu bir tencerede kaynatın, soğan ve havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinç veya şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Taze naneyi ekleyip 5 dakika kaynatın, ardından tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın.

Hayvansal ürünler kullanmadan hazırlamak isterseniz, bu tarif idealdir. Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 litre sebze suyu
• 1 demet taze nane
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyip kaynatın, taze naneyi ekleyip 10 dakika pişirin.
• Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp blender'dan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Soğuk veya sıcak servis yapın.

Naneli çorba, sindirimi kolaylaştırıcı ve antioksidan özellikleriyle sağlığa faydalıdır. Bu tarifleri deneyerek kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!