Misket Köfte Çorbası Tarifi
Misket köfte çorbası, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve besleyici bir çorba çeşididir. İçinde küçük köftelerin yer aldığı bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir seçenektir. İşte misket köfte çorbasının yapımı ve içindekiler:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köftesi için
- 250 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)
- Çorbası için
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu (servis sırasında)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Köfte hazırlama: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurun. Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak misket şeklinde yuvarlayın. Köfteleri bir kenara bekletin.
- Çorba temeli: Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salça ekleme: Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Salçanın yanmamasına dikkat edin.
- Sıvı ekleme: Et suyu veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 10 dakika kadar sebzelerin yumuşamasını bekleyin.
- Köfteleri ekleme: Hazırladığınız misket köfteleri çorbaya tek tek ekleyin. Köftelerin dağılmaması için yavaşça karıştırın. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Köftelerin içindeki pirinçler yumuşayınca çorba hazır olacaktır.
- Son dokunuşlar: İsteğe bağlı olarak nane ekleyip bir taşım kaynatın. Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misket köfte çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
