Misket Çorbası Nedir?
Misket çorbası, adını içindeki küçük köftelerin misket büyüklüğünde olmasından alan, geleneksel Türk mutfağına ait lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem ana malzemesi olan köfteler hem de sebzelerle zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. Genellikle hafif baharatlı ve limon sıkılarak servis edilir. İşte misket çorbasının detaylı tarifi ve malzemeleri:
Misket Çorbası Malzemeleri
- Köfteler İçin
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan rendesi
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)
- Çorba İçin
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Misket Çorbası Nasıl Yapılır?
- Köfteleri Hazırlama
- Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak misket şeklinde yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın. Bu aşamada köftelerin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde çorba içinde dağılabilirler.
- Çorba Temelini Oluşturma
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından sıcak su veya et suyunu tencereye dökün.
- Kaynamaya bırakın ve köfteleri ekleyin. Köfteleri eklerken tencerenin kaynar olmasına dikkat edin, böylece köfteler dağılmaz.
- Pişirme ve Servis
- Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra ocağın altını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Köftelerin dağılmaması için karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çocuklar için baharatları azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Bu tarifle, misket çorbasını kolayca evde yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
