Mezgit Çorbası Tarifi
Mezgit çorbası, hafif ve lezzetli bir balık çorbasıdır. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için harika bir seçenektir. Taze mezgit balığı ile yapıldığında, besleyici ve protein açısından zengin bir yemek olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mezgit çorbası tarifi.
Malzemeler
- 400 gram taze mezgit fileto (derisiz ve kılçıksız)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 litre balık suyu veya tavuk suyu (alternatif olarak su kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı sevenler için)
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 demet maydanoz (servis için)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak, mezgit filetolarını yıkayın ve küçük parçalara doğrayın. Bir kaseye alıp, üzerine biraz tuz ve karabiber serperek marine etmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Kereviz sapı kullanacaksanız, onu da ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğranmış havuç, patates ve kerevizi tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Balık suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Defne yaprağını ve kalan tuz, karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra, marine edilmiş mezgit parçalarını tencereye ekleyin. Balıkların rengi beyazlaşıp, eti kolayca parçalanana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Fazla pişirmek balığın dağılmasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Son olarak, kırmızı pul biberi ekleyin (eğer kullanıyorsanız) ve birkaç dakika daha kaynatın. Defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Servis sırasında limon dilimleri ile birlikte sıcak olarak sunun.
İpuçları ve Öneriler
- Balık suyu yoksa, 1 litre suya 1 balık bouillon tableti ekleyerek kendi balık suyunuzu yapabilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu bir miktar suyla çözerek pişirme aşamasında ekleyebilirsiniz.
- Taze mezgit bulamazsanız, dondurulmuş mezgit kullanabilirsiniz, ancak önceden çözdürmeyi unutmayın.
- Çorbayı servis ederken yanında çıtır ekmek veya sandviçle sunmak lezzetini artıracaktır.
Sonuç
Mezgit çorbası, pratik ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
