Meyaneli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı meyane (un veya tereyağı ile hazırlanan kıvam arttırıcı)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- 1 dal taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 10-15 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler pişerken, ayrı bir kasede meyaneyi hazırlayın: 1 tatlı kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağını (veya zeytinyağı) küçük bir tavada kavurarak altın rengi alana kadar karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını arttıracaktır.
- Pişen mercimek çorbasına hazırladığınız meyaneyi yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için, ıslatma süresini uzatabilir veya düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Meyane eklemeden önce, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için, et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Besin Değeri:
- Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyici bir seçenektir. Meyane eklenmesi, çorbanın kıvamını zenginleştirir ve enerji verir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
