Mercimekli hamur çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Mercimekli hamur çorbası, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde sıkça tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle mercimek, un ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkar. Mercimekli hamur çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır.

Mercimekli hamur çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya tavuk/balık suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yarım limon (servis için)

Mercimekli hamur çorbasının hazırlanışı oldukça pratiktir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp süzün. Mercimeklerin temizlenmiş olması, çorbanın lezzeti açısından önemlidir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Yağın Isıtılması: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Isındıktan sonra doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine 6 su bardağı su veya tavuk/balık suyu ekleyin.

5. Baharatların Eklenmesi: Çorbanızın tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

6. Hamurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Bu hamuru çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.

7. Pişirme Süreci: Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Mercimeklerin yumuşaması ve hamurun çorbaya karışması gerekmektedir.

8. Servis Aşaması: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpebilir ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Mercimekli hamur çorbası, zengin protein ve lif kaynağıdır. İçeriğindeki mercimek, vücut için gerekli olan birçok minerali (demir, folat, potasyum vb.) barındırır. Ayrıca, bu çorba, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve uzun süre tok tutma özelliği taşır.

Mercimekli hamur çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yukarıda belirtilen tarife uygun olarak hazırlayacağınız bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için lezzetli bir alternatif olacaktır. Sağlıklı ve doyurucu bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir.

Bu çorbanın farklı versiyonları ve malzeme değişiklikleri ile zenginleştirilmesi de mümkündür. Kendi damak tadınıza göre baharat ve sebzeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.