Mercimekli erişteli soğuk çorba nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: mercimek ve eriştenin mükemmel uyumuyla hazırlanan soğuk çorba. Hem besleyici hem de serinletici bu çorba, ana öğün olarak tüketilebilecek kadar tok tutucu özelliğe sahip. Malzemelerin lezzet dengesi ve soğuk servis edilmesi, sıcak günlerde içinizi ferahlatacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Erişteli Soğuk Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı tel şehriye veya erişte
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre soğuk su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyip karıştırın.
Üzerine soğuk su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada erişteyi hafif renk alana kadar kavurun.
Pişen çorbaya kavrulmuş erişteyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Çorbayı ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat soğutun.
Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpip limon dilimleri ile sunun.

Püf Noktaları: