Mercimekli bulgurlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Mercimekli bulgurlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilir. Bu makalede, mercimekli bulgurlu yoğurt çorbasının nasıl yapılacağını, malzemelerini ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mercimekli bulgurlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su (veya sebze suyu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Bu çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir:

Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün. İnce bulguru da aynı şekilde yıkayıp süzerek hazırlayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Tencereye yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın kaynaması için orta ateşte pişirin.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi de ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşadığında çorbanız hazır demektir.

Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir kasede yoğurdu çorba suyuyla açın. Ardından bu karışımı çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Çorbanızı sıcak olarak limon dilimleriyle birlikte servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpebilirsiniz.