Mercimekli Buğday Çorbası Tarifi
Mercimekli buğday çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasiğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, protein ve lif açısından zengin bir seçenektir. İşte adım adım mercimekli buğday çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 litre su
Yapılışı:
- Mercimek ve buğdayı ayrı kaplarda en az 2 saat önceden ıslatın. Bu, pişme sürelerini kısaltacaktır.
- Islatılmış buğdayı bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan buğdayın suyunu süzün.
- Diğer taraftan, soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimek ve haşlanmış buğdayı tencereye ekleyin, karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatarak mercimek ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, bir süre dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine nane veya pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha derin olacaktır.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir mercimekli buğday çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
