Mercimek ve Yoğurt Çorbası Tarifi
Mercimek ve yoğurt ile yapılan çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik hazırlanışıyla da ev yemeklerinde sıkça tercih edilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (aroma için)
- 1 diş sarımsak (yoğurtlu sos için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu küp küp kesin.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Mercimek ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı (kullanıyorsanız), un ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Çorba piştikten sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz, bir tavada kızdırdığınız yağa nane ekleyip çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya un miktarını artırabilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbayı çok kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında taze naneyle süsleyebilir veya limon suyu ekleyerek ferahlık katabilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
