Mercimek çorbasını blenderda nasıl yapabilirim?

Geleneksel lezzetleri modern mutfak araçlarıyla buluşturan pratik bir yöntem: blender ile hazırlanan pürüzsüz mercimek çorbası. Sevimli kırmızı mercimekler, doğranmış sebzelerle birlikte pişirildikten sonra blenderdan geçirilerek kremsi bir doku kazanıyor. Özellikle çocuklu aileler ve zamanla yarışanlar için ideal olan bu teknik, çorbaya restoran kalitesinde bir kıvam veriyor. İşte hem besleyici hem de göz alıcı bir mercimek çorbası için tüm incelikler...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Çorbası Tarifi: Blender ile Pürüzsüz ve Pratik

Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak tahta kaşıkla ezilerek yapılsa da, blender kullanarak çorbayı daha pürüzsüz ve homojen bir kıvama getirebilirsiniz. Bu yöntem, özellikle zaman kazanmak veya çocuklar için daha yumuşak bir doku elde etmek isteyenler için idealdir. İşte blender ile mercimek çorbası yapımının adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1,5 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (servis için)
Tereyağı ve nane (sos için, isteğe bağlı)

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Mercimekleri yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından mercimekleri ilave edin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Tencereye sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi mercimek türüne göre değişebilir; kontrol ederek devam edin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin (en az 5-10 dakika, blender ile işlem yaparken sıcak sıvılar sıçrayabilir, dikkatli olun).

Blender ile Pürüzsüzleştirme:

Çorbanın bir kısmını veya tamamını blender kabına aktarın. Blender'ı orta hızda çalıştırarak çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer çorba çok koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Kıvamı kontrol edin ve istediğiniz pürüzsüzlüğe ulaşana kadar blend edin.
Blender işlemi bittikten sonra çorbayı tekrar tencereye aktarın. İsterseniz, unu birkaç yemek kaşığı su ile çırparak çorbaya ekleyip birkaç dakika daha pişirerek kıvamını artırabilirsiniz (bu adım isteğe bağlıdır).
Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse tuz veya baharatları ayarlayın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine nane ve kırmızı pul biber ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Blender kullanırken, sıcak sıvıların buhar basıncı oluşturabileceğini unutmayın; bu nedenle blendera az miktarda çorba koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Ayrıca, çorbayı tamamen soğutmadan blend etmek daha güvenlidir, ancak soğuk çorba lezzetini etkileyebilir; ılık bir sıcaklık idealdir.
Eğer blenderınız yoksa, el blenderı (stick blender) kullanarak çorbayı doğrudan tencerede pürüzsüzleştirebilirsiniz; bu daha pratik ve temiz bir yöntemdir.
Çorbayı daha besleyici yapmak için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya servis öncesi yoğurtla karıştırabilirsiniz.
Kıvamı kontrol ederken, çorba soğudukça koyulaşacağını unutmayın; bu nedenle pişirirken biraz daha akıcı bırakabilirsiniz.

Bu tarifle, blender sayesinde kolayca pürüzsüz ve lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap