Mercimek Çorbasını Blendersiz Yapma Rehberi
Mercimek çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle blender kullanılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilse de, blender olmadan da aynı lezzetli sonucu almak mümkündür. İşte blender kullanmadan mercimek çorbası yapmanın püf noktaları ve adım adım yöntemi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis için)
- Nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Yöntemi
- Mercimekleri iyice yıkayın ve bir süre suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve baharatlarla (kırmızı biber, karabiber) birlikte karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişme süresi sonunda, çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer pürüzsüz bir doku istiyorsanız, bir kevgir veya ezici (patates ezici gibi) kullanarak mercimek ve sebzeleri tencerede ezin. Bu, blender etkisi yaratacaktır.
- Son olarak tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın. Servis sırasında üzerine limon suyu ve nane serperek sıcak servis yapın.
Blendersiz Yapmanın Püf Noktaları
- Mercimek ve sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın, bu sayede daha kolay ezilirler.
- Pişirme süresini uzatarak mercimeklerin iyice dağılmasını sağlayın. Kırmızı mercimek, diğer mercimek türlerine göre daha hızlı pişer ve doğal olarak püre kıvamına gelir.
- Çorba piştikten sonra bir çatal, süzgeç veya tahta kaşıkla ezme işlemi yapabilirsiniz. Eğer daha homojen bir doku isterseniz, çorbayı bir süzgeçten geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Geleneksel yöntemlerde, çorba genellikle uzun süre pişirilerek kendi kendine koyulaşır, bu yüzden sabırlı olun.
Sonuç
Blender kullanmadan mercimek çorbası yapmak, aslında geleneksel tarife daha yakın bir yöntemdir. Doğru pişirme teknikleri ve biraz el emeği ile aynı lezzetli, besleyici çorbayı elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
