Mercimek çorbasına terbiye nasıl yapılır?

Mercimek çorbasını daha kremalı ve lezzetli hale getirmek için terbiye ekleme tekniği, basit malzemelerle çorbaya zengin bir dokunuş katar. Yoğurt, un ve limon suyundan oluşan bu karışım, çorbanın kıvamını dengeleyerek sofralara farklı bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Çorbasına Terbiye Yapımı

Mercimek çorbasına terbiye eklemek, çorbaya kremamsı bir doku ve zengin bir lezzet katmak için harika bir yöntemdir. Terbiye, çorbanın son aşamasında eklenir ve basit malzemelerle hazırlanır. İşte mercimek çorbasına terbiye yapımının adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir terbiye için)
2 yemek kaşığı un
1-2 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
1 çay kaşığı kuru nane (veya taze nane)
Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (tercihe bağlı, sos için)

Hazırlık Süresi:

Yaklaşık 5-10 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, bir kasede süzme yoğurdu, yumurta sarısını (kullanıyorsanız), unu ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya kaşık yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu aşamada, karışımın topaklanmaması için yavaşça çırpın.
Mercimek çorbasını pişirdikten sonra, ocaktan almadan önce, çorbanın sıcaklığını biraz düşürmek için ocağın altını kısın. Ardından, hazırladığınız terbiye karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu sırada, çorbayı sürekli karıştırarak terbiyenin çorba içinde eşit dağılmasını sağlayın. Bu adım, terbiyenin kesilmesini (yoğurdun çökmesini) önlemek için çok önemlidir.
Terbiyeyi ekledikten sonra, çorbayı 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin. Aşırı ısı, terbiyenin bozulmasına neden olabilir.
Son olarak, ayrı bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İçine kuru naneyi ekleyip kızartın (nanenin rengi değişip kokusu çıkana kadar). Bu sosu, çorbayı servis ederken üzerine gezdirin. Tuzu da bu aşamada damak tadınıza göre ayarlayarak ekleyin.

İpuçları ve Notlar:

Terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir. İsterseniz, terbiyeyi eklemeden önce bir kepçe çorba alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyerek ılıştırabilirsiniz, bu da sıcaklık şokunu azaltır.
Yumurta sarısı kullanmak, terbiyeye daha kremsi bir doku verir, ancak vegan bir seçenek için yumurta sarısını atlayabilir ve un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz, bu çorbaya hafif bir ekşilik katacaktır.
Terbiyeli mercimek çorbasını servis ederken, üzerine taze nanelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap