Mercimek çorbası zerdeçal ile nasıl yapılır?

Geleneksel mercimek çorbasını zerdeçalın sağlıklı dokunuşuyla yeniden yorumlayan bu tarif, hem besleyici hem de lezzet açısından zengin bir alternatif sunuyor. Antioksidan özellikleriyle öne çıkan zerdeçal, çorbanın besin değerini artırırken karakteristik rengi ve aromasıyla yemeğe farklı bir boyut katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Çorbasına Zerdeçal Ekleyerek Yapılışı

Zerdeçal, antioksidan ve antienflamatuar özellikleriyle bilinen sağlıklı bir baharattır. Mercimek çorbasına eklediğinizde hem lezzetini zenginleştirir hem de besin değerini artırır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
1 çay kaşığı kimyon
1 litre su veya sebze suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş) ve bir tutam kırmızı biber

Hazırlık Adımları:

Mercimekleri yıkayın ve süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Zerdeçal, kimyon ve isteğe bağlı baharatları (sarımsak, kırmızı biber gibi) ekleyip karıştırarak 1 dakika kavurun. Bu, baharatların aromasının açığa çıkmasını sağlar.
Mercimekleri ve suyu (veya sebze suyunu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz üzerine limon suyu sıkıp maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Zerdeçalı çok fazla eklemeyin, aksi halde acı bir tat oluşabilir. 1 tatlı kaşığı genellikle yeterlidir.
Zerdeçalın emilimini artırmak için çorbaya bir tutam karabiber ekleyin, çünkü karabiberdeki piperin maddesi zerdeçalın etkisini güçlendirir.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz daha su ekleyip kaynatın.
Bu tarif vejetaryen ve vegan dostudur. Daha kremalı bir doku için pişirme sonunda biraz hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, geleneksel mercimek çorbasını zerdeçalın sıcak ve hafif aromasıyla zenginleştirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap