Mercimek Çorbası Tavuk Suyu ile Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Tavuk suyu ile hazırlandığında ise hem lezzeti hem de besin değeri artar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tavuk suyu ile mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 4 su bardağı tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 limon suyu (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından mercimeği ilave edin ve 2-3 dakika karıştırın.
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu katın. Kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Unu biraz su ile açarak çorbaya ekleyin ve kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kızartın (bu sos çorbaya aroma katacaktır).
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine tereyağlı sos gezdirin ve limon suyu sıkın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu evde hazırlamak için tavuk kemiklerini su, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatıp süzebilirsiniz. Bu, çorbaya daha doğal bir lezzet verir.
- Mercimek çorbasını blender ile çekmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Limon suyunu servis sırasında eklemek, çorbadaki demir emilimini artırır ve taze bir tat katar.
- İsterseniz çorbayı pişirdikten sonra bir miktar krema ekleyerek daha kremalı bir dokuda servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, tavuk suyunun zengin aromasıyla birleşen mercimek çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
