Mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Hem vejetaryen hem de vegan diyetlerde sıkça tercih edilen bu çorba, zengin protein içeriği sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. İşte mercimek çorbası yapımının detaylı tarifi ve bazı püf noktaları.

Mercimek çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Mercimek çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Yıkadığınız mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından sebze veya tavuk suyunu ilave edin.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
• Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir blender yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbanın daha akışkan olmasını isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Servis etmeden önce limon suyu eklemeyi unutmayın.

Mercimek çorbası, genellikle yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilir. Ayrıca, çorbanızı daha da lezzetlendirmek için üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz.

Mercimek çorbası, sağlıklı beslenme açısından oldukça faydalıdır. İçeriğindeki mercimek, yüksek lif ve protein oranı ile sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, sebzelerle birleştirildiğinde vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün ortaya çıkar. Mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olduğu gibi, hafif bir akşam yemeği olarak da tercih edilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağıdır.

Mercimek çorbası, yapımı kolay ve besleyici bir çorba olmakla birlikte, her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, mercimek çorbasını denemenizi öneririm. Afiyet olsun!