Mercimek Çorbası Nasıl Soslu Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Soslu versiyonu ise çorbaya ekstra lezzet ve aroma katmak için harika bir yöntemdir. İşte mercimek çorbasını soslu yapmak için adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (sos için)
- 2 diş sarımsak (sos için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (sos için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edin.
- Mercimekleri ekleyip su veya et suyunu dökün. Tuz ve baharatları katın, kaynayana kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Çorba pişerken, sos için ayrı bir tavada tereyağını eritin. Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Sosun rengi ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak limon sıkabilir veya taze naneyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Sosu çorba piştikten sonra ekleyin, böylece aroması daha belirgin olur.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Sos için biber salçası eklemek, çorbaya hafif bir acılık ve renk katabilir.
- Çorbayı servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin, böylece sosun aroması iyice yayılır.
Bu soslu mercimek çorbası tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
