Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün.
- Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırın.
- Su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynatın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyip kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
- Sarımsakları ezin.
- Bayat ekmek içini ıslatıp sıkın.
- Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizip her iki tarafını da kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi:
- Mercimek çorbasını sıcakken kaselere alın.
- Yanında kızarmış köfteleri ve dilimlenmiş limon ile servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak pilav veya cacık ile tamamlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
